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舌尖上的民宿 正成为特色民宿的突破口

jiaojiang 2019-04-11 7657 浏览 0 评论

舌尖上的民宿 正成为特色民宿的突破口 头条 第1张

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饮食文化承载情感

人类的历史都是在嗅着盐的味道前行。这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道,已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。

            ——《舌尖上的中国》

舌尖上的民宿 正成为特色民宿的突破口 头条 第2张

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“迎客饺子送客面”迎客时吃饺子,象征着团团圆圆。送客时吃面代表着长长久久。这里的饺子和面,不仅仅是一种食物,更多的代表着一种美好的祝福与希冀。

舌尖上的民宿 正成为特色民宿的突破口 头条 第3张

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在中国人的饮食观里,食物不仅仅是为了填饱肚子。在长期的历史积淀中,我们赋予了他更深层次的意义。饮食,是一方风土人情的浓缩,也是个体内心情感的寄托。离家时,母亲将亲手做的食物装进行囊,游子背着母亲的思念与家乡的味道,闯南走北。不论身在何处,食物这种最原始的存在,最能唤起我们的共鸣。

2

饮食文化在民宿建设中的意义

饮食也是建设民宿的重要一环。

不可否认,民宿的兴起与怀旧情感的流行有很大关系。我们选择民宿,有时候可能是为了追溯一种情感。因此,民宿的饮食便承担着传递情感的重要责任

舌尖上的民宿 正成为特色民宿的突破口 头条 第4张

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民宿饮食建设小建议

①保持原汁原味

民宿最大的优势在于,寄托着过往的情感。原汁原味的食物更能和记忆中的味道重合

舌尖上的民宿 正成为特色民宿的突破口 头条 第5张

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②彰显地方特色

提起火锅,我们首先想到四川、重庆,提起寿司,首先想到日本。因为这些食物的根在这些地方,这些食物也成为了地方的文化符号。因此在饮食建设中,我们要充分挖掘地方特色,让食物成为本地的文化符号,而不是千篇一律小吃街。

舌尖上的民宿 正成为特色民宿的突破口 头条 第6张

③增强与游客的互动性

饮食要产生共鸣,并不只是单向输出,双向交流更容易达到预期效果。在民宿中提供可供自己动手制作食物的小厨房,让游客参与到食物的采摘中,可以通过小游戏将不同的游客融合在一起,甚至可以让游客通过寄养蔬菜水果在民宿,形成一种长久的联系。

舌尖上的民宿 正成为特色民宿的突破口 头条 第7张


从个体生命的迁徙,到食材的交流运输,从烹调方法的演变,到人生命运的流转,人和食物的匆匆脚步,从来不曾停歇


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